Savagnin, Les Vignes de Paradis, Dominique Lucas, Ballaison 2018 (OUT OF STOCK)

Savagnin, Les Vignes de Paradis, Dominique Lucas, Ballaison 2018 (OUT OF STOCK)

Regular price £28.00 Sale

Les  Vignes de Paradis, Dominique Lucas, Ballaison 

Dominique Lucas has been making wine from his beautiful 6 hectares of vineyards situated down the slope from the village Ballaison overlooking Lake Geneva since 2008. He has his roots in Burgundy but fell in love with Savoie after biking in these beautiful green mountains. He had just finished with oenology school and, handy enough, found great terroir in Marin, the south of AOC Crépy.

Dominique has been farming organically and working biodynamically since day one. His vineyards are divided in 27 different plots and each parcel is vinified separately so the harvest normally takes 2,5 months. He strives to give pure and true expressions of every place. Dominique likes to work with amphora and different shapes of concrete. He uses everything from a homemade pyramid of sand and rock to old foudres. 

Cette cuvée est élaborée à partir du célèbre cépage jurassien, le Savagnin qui trouve aussi son bonheur dans les Alpes. L'élevage est réalisé en œufs béton et demi-muids.

Ce Savagnin 2016 arbore une robe or et annonce un nez puissant sur les épices, le floral et l’amande verte. La bouche est crémeuse avec un très bel équilibre et une finale bien épicée. L’expression de ce cru affiche clairement une différence de style avec les Savagnins jurassiens beaucoup plus oxydatifs.

Grape: 100% Savagnin

Biodynamic